第3回米粉料理教室開催されました

12月14日、第3回米粉料理教室が開催されました。

私はいつものようにお料理が佳境に入るタイミングで今日も入室。

皆さんの楽しげな声と、いい香りがワーッと体中に入ってきます。

一番好きな瞬間です。

今日も米粉をほとんどすべてのお料理に使ってもらいました。

今日は年の瀬ということもあり、「おせち」というテーマで米粉料理を作りました。

・伊達巻き
・チキンハム
・まいめん（米粉麺）の酢の物
・卵の詰め物
・まいめん（米粉麺）のおすまし
・かぶの彩り炊き合わせ
・茶巾黒豆

何と7品目。

今回も有機野菜農家「ひょっこり農園」の渡邊さんが来てくれました。

 さんさん味工房は「身体にいいもの」をいつも考えています。冬のピリッとした冷たい空気の中で育った野菜を持ってきてもらいました。渡邊さんが丹精込めて作ったニンジン。味が濃い～です。

本日の黄色とオレンジの2色ニンジンは酢の物に。さっぱりと、軽やかな味で一番人気だったかも。

また冬の人気者のかぶは炊き合わせ料理に使いました。ゆずの香りたっぷりの柔らかーなかぶちゃんでした。
写真を撮りこそないましたが、本日のかぶは可愛いのです。一口大のサイズはそのままサラダにもぴったり。無農薬なのでかぶの葉っぱもお料理に使えるそうです。

デザートの黒豆の茶巾。これは米粉と寒天で作ってあります。味付けはブランディーという組み合わせ。

今回も米粉はとろみだったり、つなぎだったりと、小麦代用品として米粉を様々な場面で使っていただきました。

みなさん台所で眠っている米粉をこの機会にぜひ活躍させてください。

★さんさん味工房は12月いっぱいセール期間です★

米粉が半額　（500円→250円/ｋｇ）　です。

日持ちのする粉物なので多めに買い置きをしておいてはいかがでしょうか。

電話：0475-86-2245（さんさん味工房）

おいしいSUNムシくん料理コンテスト

今日は「おいしいSUNムシくん料理コンテスト」の締め切りです。

米粉で挑戦してみようと米粉パンの試作をしてみました。キャラクターの頭の赤い部分をどうしようかと思いましたが知り合いのドラゴンフルーツを作っている方からジャムを購入。
ドラゴンフルーツはフルーツもさることながらその着色力も強烈でどんなものも真っ赤に染まります。
思ったとおりの色が出ました。ただし焼きあがったら表面に焼き色がついてしまい、期待したような発色にならず、ちょっとがっかり。メロンパンの焼き方で次回はトライしてみたいなあ。

もう少し試作の必要性がありますが、焼きあがりはともかく、目や口を付けるとそれなりに可愛く仕上がったので写真に撮りコンテストに参加。名前は「ハッピーCOMEサンド」です。ハッピーコメサンド　といいます。
サンドイッチの中身は卵ハムサンド。親子で作るのがポイントです。

来年はフード・アクション・ちばの米粉スーツフェアにも参加してみようと思います。

ボランティア体験受け入れ2回目開催

12月9日にボランティア体験受け入れ第二回を開催しました。
前回はさんさん味工房が運営する「空飛ぶベーカリー」のパン作りに2名が参加体験しました。

今回はさんさん味工房の食パンのミックス粉の調合を体験していただきました。

参加者は東金の城西国際大学の留学生3名と東金商工会から一名。
留学生の皆さんは日本語も上手で、日本の文化についてもっと深く知りたいという気持ちで参加していただきました。米粉やグルテン、砂糖、塩など正確に計る事をしていただきました。

ボランティアの調合後、米粉パン作りを行いましたが、皆さんパン作りは生まれて初めてということで、パン作りひとつひとつの工程で感動していただきました。
パンは生きもの。その日の天候や温度、作る人の性格までが影響します。
今回のパンはとても楽しい、皆さんの好奇心たっぷりの仕上がりになりました。