人参が丸々1本入っていて、オイルを使う代わりに米粉でとろみをつけたので、カロリーが気になる方、油を抑えたい方にお勧めのヘルシー人参ドレッシングです。
米粉ノンオイル
ドレッシング(人参)
約300ml(4~5人分)
【材料】
人参 1本
玉ねぎ 1/4個
●たれ
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
リンゴ酢 大さじ2
みりん(本みりん) 大2
レモン汁 少し
●米粉のとろみ
米粉 5g
水 80ml
【作り方】
①小鍋に米粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら混ぜ合わせてよく溶かす。
弱火で加熱し、鍋底から混ぜながらとろみをつけ、粗熱がとれるまで冷ます。
②人参、玉ねぎをすりおろす。
③②にたれ(麺つゆ、リンゴ酢、みりん、レモン汁)をいれよく混ぜる。
④③に①の米粉をいれよく混ぜて出来上がり。
フードプロセッサを使うと簡単
野菜と「たれ」を直接フードプロセッサに入れてピューレ状態にする。
そこへ粗熱をとった米粉のとろみを入れ、1~2分回して作ると手早くできます。
※お酢の種類でドレッシングの味に変化をつけることができます。
リンゴ酢の代わりに、その他のフルーツのお酢でも美味しいです。
みりんが甘さ控えめだと、お砂糖を少し加えてもいいかも知れません。
保存は冷蔵庫で。約1週間程度で使いきってください。